微生物的世界--微生物知識 - 東吳大學微生物學系
乳酸菌適合的生長溫度2~53℃，最佳的生長溫度30~40℃，Lactobacillus brevis在45℃以上不生長。乳酸菌會產生大量的酸，故適合生長於微酸的環境中，最適宜的pH ...
微生物的世界--微生物知識 - 東吳大學微生物學系
乳酸菌的基礎知識（Q&A）
活性』乳酸菌中的嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus；又稱A菌，是乳酸菌中的 ... 而且因為他們都是耐高溫菌，不易受到溫度的破壞，即使在40-45℃的高溫下也能 ...
台灣乳酸菌協會
Q12：請問乳酸菌飲料冷凍，益生菌會減少活性但不會死亡對不對？ ... 不要開了一大瓶，放在桌上，由早喝到晚；保健產品也要注意保存溫度，不要長期放在高溫環境(如 ...
乳酸菌適合溫度的問題~ | Yahoo奇摩知識+
2015年8月18日 - 乳酸菌冷藏保存是讓乳酸菌處於「休眠」狀態，類似「冬眠」，生理機能下降，但還是「活的」。進到人體後，人體溫度會「喚醒」乳酸菌，所以乳酸菌「被活化」，開始生長、 ...
10件關於乳酸菌你應該知道的事- 今周刊
2016年7月1日 - 當溫度高於攝氏40度，乳酸菌便會大量死亡，所以盡量不宜加熱，尤其不要微波處理，但若天氣較冷，又不想喝太涼的飲品，建議用回溫的方式，例如 ...
乳酸菌一般常見問題@ 雙胞胎王子一號店:: 痞客邦::
2019年12月16日 - 根據研究的經驗，液態乳酸菌在溫度、濕度、空氣、水等條件都控制良好的實驗室中生命週期最多也不會超過5天，因此可推想而知，市面上僅經過一般 ...
乳酸菌之效用
2008年2月19日 - 訊，了解優酪乳所附含菌種及功效，希望藉此以了解乳酸菌，而能夠更 .... 乳酸菌其性質是不耐高溫，溫度約為45℃時繁殖最佳且最快，70℃以上即 ...
發酵的科學（一）乳酸食品 - 跟著鄭大師玩科學
2014年11月4日 - 由於電鍋保溫幾小時之後溫度就會來到攝氏60度左右，長期在這種溫度之下的乳酸菌就可能會凋亡，因此就必須降低電鍋保溫時的熱功率才行。