冒菜 – 台灣商業櫃台

冒菜_百度百科

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置 ...

2012年3月21日 - 【冒菜】1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂；2.锅中放油，炒先豆瓣；3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有 ...

製作冒菜時，先將事先切好的食材裝入竹簍或金屬篩筐，浸入大鍋中沸騰的底料湯汁裡面煮熟，往往同時將竹簍或篩筐在湯汁中上下提動使其均勻受熱，此過程即冒菜 ...

2018年5月4日 - 說到冒菜，可能大家對這一菜式較為陌生，它是四川菜之一，起源成都，乍看與麻辣燙分別不大，但冒菜較麻辣燙少油，入口辣而不躁，油而不膩。

特别喜欢川菜，香、辣、麻，超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐，除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了，今天就自制一道四川冒菜。其实，冒菜、串串香、 ...

2016年6月21日 - 發近發現台北有一家專賣四川滷味和冒菜的店,真的很特別! 算是台灣目前第一家. 而吃到第一口就讓我感覺回到了四川,果然道地!

2016年4月2日 - 流傳著這樣一句名言："火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。"很多人以為，二者的不同之處主要在於大小之分：火鍋的焦點在鍋，冒菜的焦點在 ...