食材別亂切!基礎切法「抬刀」讓口感均勻又美觀! - 食譜自由配 ...
2019年10月13日 - 分切食材是料理最重要的基礎之一,角度不對會使手部疲勞,切法不對會影響口感賣相,可不能馬馬虎虎隨意亂切!以家中必備的蒜頭、難搞的高麗 ...
實用基礎:9種切菜刀法+適用食材,推薦收藏! - 每日頭條
2016年9月6日 - 自古刀法哪家強?新東方里......關雲長!開個玩笑,關二爺不要砍我哇(⊙﹏⊙)現在可不是古代,刀具是管制的!所以想耍刀的各路英雄,不如來廚房 ...
博客來-圖解廚房料理刀工刀法5大類:超過1000張食材處理步驟 ...
切菜切得好,備料能事半功倍, 料理風味更上一層樓! 從蔬菜‧水果‧肉類‧魚類到海鮮 5大類常備食材刀法全圖解原味呈現 ...
切菜刀法真的會影響料理風味!怎麼切才加分? - NOM Magazine
2016年8月12日 - 不論翻開中西式食譜,各種食材旁總會清楚地註明該怎麼切,大蒜要切片還是切末,蘿蔔是滾刀或者切片,另外還有切丁、切絲等無數種刀法,甚至 ...
新手必修|菜刀使用教學— AICU|B面第二首
2018年4月29日 - 切肉刀肉刀窄而細長,通常不用於備料料理,多使用在餐桌上切大塊肉排。 麵包刀對現在麵包市場蓬勃來說,麵包刀的需求性持續增加;家裡有支好用的 ...
智能障礙能成廚房助手VR科技訓練切菜刀法- 新聞- Rti 中央廣播 ...
2018年12月20日 - 身障者小梅原本媒合到餐廳做洗碗工,日前她接受「廚房助手」的系統訓練,學到不同食材的8種刀法,如今她的主管也嘗試讓她做廚房助手備料、切菜, ...