課程介紹- 烘焙學與實習_四技餐旅二甲| 南臺科技大學Flip數位 ...

課程概述, 上課方式以烘焙食品丙級麵包為主,西點蛋糕丙級為輔. 先修科目或 ... 9, 能利用Excel 軟體建立烘焙食品標準中英文配方製作表與成本分析表, 15 商業管理知能 ... 烘焙概論 2.烘焙證照考試產品相關內容介紹 3.麵包概論 4.西點蛋糕概論 5.