自製脆梅及Q梅製作解說
脆梅製作. 曾義昌 ... 製作步驟. • 一、將青梅置於容器內,倒入鹽500公克. 反覆搓揉青梅與鹽,直至梅子苦水滲 .... 產生產生氣泡或是酒味的現象,預防的方法:可.
脆梅DIY @ 凱特菓匠手作工房:: 痞客邦::
做脆梅怎麼會有酒味| Yahoo奇摩知識+
2009年4月11日 - 醃漬梅子一定期要徹底風乾還有水份子ㄉ梅子易發酵~.
清明時分釀青梅-脆梅(圖多)【作法&圖】 - Mantissa - 痞客邦
2012年4月2日 - 清明節前梅子七分熟時最適合做「脆梅」,清明後梅子成熟,香氣更濃,則 .... 晚上有試吃,發現脆梅上果然有一點酒味(很淡),但吃起來已經和前天試吃 ...
脆梅DIY @ 凱特菓匠手作工房:: 痞客邦::
在台北的菜市場要買到梅子很難,更何況要買做脆梅的青梅,所以,我都跑到環南市場旁邊的 .... 若浸泡糖水時發現表層出現泡沫,而且出現酒味,那就表示發酵了。
醃梅子@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌:: 隨意窩Xuite日誌
脆梅即告完成! ... 第2批青梅品質好...並改泡冰糖水.....做得比較成功....外觀色澤俱佳. 脆梅. 材料: ... 酒味重且梅子皺縮 .... 先用鹽20g加以搓揉並擠去黑水以去其澀味.
Carol 自在生活: 脆梅
2011年3月28日 - 看了大家醃出來梅子~有的有苦味、酒味、臭味?! 但都沒有我做 ... 制作脆梅使用第三道糖水時放置陰涼處一天後開始冒泡要如何處理?請釋疑为感!
梅子酒及脆梅製作方法@ 這是Solo的部落格:: 隨意窩Xuite日誌
梅子酒及脆梅製作方法2009/4/26(日) 上午7:29 酒可以分成三大類:釀造酒、蒸餾酒、再製酒。釀造酒是把酵母菌加入穀類或果實中發酵而成,如啤酒、紹興酒、 葡萄酒 ...
醃脆梅@ 美美小燕子:: 痞客邦::
醃梅子的經驗好多年 雖說好多年也不見得醃的好吃(尤其脆梅我最不拿手) .... 都倒掉 <br>然後另外加糖下去 也是慢慢加<br>先救救看 若是接下來不會有酒味<br>湯汁是濃稠的 )糖 ..... 兇媽介紹我來觀摩這篇的,太讚了,分解製作圖很清楚,感謝分享。