香氣物質

瞭解食品的香氣機制,食品中常見氣味物質的. 有機化學類別及其氣味;植物性食品如水果、蔬. 菜食用菇菌發酵食品等的香氣成分;動物性. 有機化學類別及其氣味;植物 ...