專業廚師教你處理鰻魚的步驟 - 今天頭條
2016年6月2日 - 一、處理鰻魚的步驟1.宰殺買回新鮮活鰻的第一件工作是宰殺，第一種方式是將活鰻放於冰箱冷凍2個小時，再進行宰殺；第二種方式是將鰻魚泡入酒 ...
鳗鱼怎么杀杀鳗鱼的技巧- 致富热
2018年7月10日 - 先将买回来的鲜活鳗鱼用流水冲洗一遍，再将鳗鱼放在砧板上，用刀背将其敲晕，再用刀在它的脖子处割一个小口，然后用刀背从鳗鱼尾巴处往鳗鱼 ...
鰻禪~殺鰻魚- YouTube
2015年5月27日 - 鰻禪~殺鰻魚. 李達仁. Loading ... 《天然鰻(ウナギ)の捌き方》・・・・大和の和の料理《 魚のさばき方》 - Duration: 2:28. Nara hirokazu ... 處理河豚的SOP !!
日本最地道的鰻魚飯怎麼做？又該怎麼吃？ - 每日頭條
2016年7月13日 - 尤其是鰻魚飯，被炙烤得油香四溢、入口即化的鰻魚，搭配軟糯彈牙的米飯 ... 海鰻刺多，所以關西人發明了一種處理海鰻的特殊技法——「切骨」，一般 ...
活鱸鰻現殺處理-燉湯推薦款-滿滿膠質/皮Q肉多/膠原蛋白/促進母 ...
2019年6月16日 - 鱸鰻燉湯推薦款-(養殖/野生) Q彈肉多滿滿膠質/ 皮Q肉多/ 膠原蛋白/ 促進乳汁我們是位於在宜蘭的養殖戶鉅豪鰻魚的特色: 新鮮!! 無土味!!
鰻魚飯– 料理密技大公開(中上難度) @ Chef Alvin的料理分享 ...
2018年6月6日 - 愛吃鰻魚飯? ... DIY料理前首先要了解食材特性一般能在市面上看到的鰻魚都是以"日本鰻"居多. ... 請參閱日本米其林三星餐廳"龍吟"的處理方法 ...
鰻魚處理DIY - 台灣區鰻魚發展基金會
2014年8月30日 - 在日本，蒲燒鰻分為「關東」與「關係」兩種不同的切法及口味。在處理過程上，以東京為首的關東蒲燒鰻口味較鹹，是將鰻魚以「背開剖鰻法」切開，且 ...