烹飪十八法
扒 汆 炒 炸 烤 涮 溜 煎 煨 蒸 熏 燉 燒 燜 燴 醬 爆. 扒 把初步制熟的材料整齊地放入鍋裡，加湯和調味料，旺火燒開，中小火燒透入味，再旺火勾芡的一種烹調方法。
35 種中國菜烹調的方法< 美食| jgospel.net 福音站.com
2015年5月20日 - 燙----食物放入滾水或滾油中至半熟撈出瀝乾再回鍋作其他烹調法謂之燙。 燉----食物加滿水放入鍋或內加蔥薑酒調味,以小火慢燉至菜熟爛謂之燉。
烹調方式與熱量 - 衛生福利部國民健康署
2018年10月12日 - 中式傳統的烹調方式煎、煮、炒、炸、燉、烤、紅燒. ... 的負擔，越是簡單、清淡的烹調法，反而越能留住更多營養美味，更不會增加多餘的卡路里喔！
健康烹調法
蒸、煮、燙、涼拌是最好的健康烹調法. 們的飲食習慣，總少不了煎、炒、烤、炸，而且要烹調到微焦，才覺得香脆爽口。然而這些微焦成分卻都是致癌物質，吃進去會產生 ...
烹飪- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
烹飪，又稱烹調、烹煮、炊煮、造飯、做菜，指將食材處理並製作成食物、菜餚、餐點、膳食的方法。一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓 ...
烹調法- 炒@ 可可芬的延伸課室:: 痞客邦::
2019年3月17日 - 炒-將食物放入鍋內加熱，並不時翻動的一種烹調動作，除了添加油脂來拌炒食物之外，也有的只是利用加熱的功能來去除食物的水份，因此有油炒和 ...
低油健康烹調法
文/何佳珍（營養組督導）. 近年來政府衛生單位大力提倡減油、減鹽、減糖及增纖維的健康飲食觀念。 以下介紹低油健康烹調法供您參考。 烹調技巧. 食用肉類時，先去皮 ...
伙房28法- 炸、爆、燒、炒、溜、煮、 汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、 扒 ...
2011年12月8日 - 伙房28法. 前幾天，我問上海著名燒小菜女副教授作家孔明珠同學，烹飪中的“扒”是如何扒法？ 她也不知道。 字典的解釋是:扒，燉爛，煨爛。 等於沒說 ...
健康、節能、環保10招樂活烹調法- 康健雜誌
2007年12月1日 - 你可以多爬一層樓、少用電腦一小時、培養天天攜帶環保筷的好習慣、不拿塑膠帶、為自己準備水壺...