2010醃梅子大補帖:SOS篇@ 山.野.家:: 痞客邦::
2019年4月18日 - 話說上週六(4月10日)農夫去合樸市集教授醃梅子的撇步,當時看到大家都 ... 要讓梅子更好吃,降低鹽巴的比例,後續動作就要非常注意梅子發酵的 ...
我醃的脆梅子發酵了~~怎麼辦? | Yahoo奇摩知識+
醃梅子@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌:: 隨意窩Xuite日誌
於是決定採用書上的醃法....糖的比例一樣,也是分3次下....但並不煮糖水...而是將糖直接拌入梅子裡....這種做法醃得不均勻....所以有部分的梅子會發酵得比較厲害.
我醃的脆梅子發酵了~~怎麼辦? | Yahoo奇摩知識+
2010年4月12日 - 我醃的梅子發酵了~~有酒味但怎樣看是否真的是酒?是否能吃?要倒掉? 跟我加的砂糖有關嗎? 我加白砂糖 醃梅子要加什麼糖? 為甚麼? 加別的味道 ...
醃梅子作法:實事求是的科學手做製梅︱簡易食譜-酸女孩的甜點 ...
醃梅子作法: 邀請梅子職人心絨姐,與大家分享13年醃漬、發酵的實戰經驗與食品加工科學的知識,帶領我們轉化各時期的梅,分享「脆梅」、「風味Q梅」(紫蘇梅等)、「 ...
第一回合-醃梅子@ frances13579的部落格:: 痞客邦::
2019年4月13日 - 忽冷忽熱的春天是梅子盛產的季節雖然愛吃梅子,但是以往對於青澀的生梅子卻沒什麼概念 ... 上面幾顆梅子好像有些微的發酵,只好挑出來當試吃品.
醃梅子的步驟、 Q梅@ 彩色魔法世界:: 痞客邦::
2019年5月6日 - 醃梅子的步驟: 一、洗梅: 為梅子滌塵。 二、鹽漬搓揉:五斤 ... 且湯汁要淹蓋過梅子,如無,再加糖,才不會發酵,折損了梅子的香氣。 (註:由於第一遍 ...
梅子的季節--紫蘇梅@ 瓜瓜營養補給ㄐㄧˇ站:: 痞客邦::
2017年4月19日 - 不失敗的紫蘇梅醃漬方法我的臉書社團,歡迎加入『變東變西玩廚房』 我 ... 就好比醬油,如果用蛋白片發酵只需要花30天,它只用了整顆黃豆發酵的 ...
採收及醃梅子記實@ 世豐菓園:: 痞客邦::
後來在甜柿客戶的稱讚聲中,我們開始自行醃製Q梅販售 ... 姑丈們是幫忙醃梅子的好幫手 ... 黃熟的梅子,用來發酵成梅酒醋(但是酒只有少量自己喝,或是餽贈親友).